Мясо

Мясо мной любимо и уважаемо, я его ем.

Но все чаще склоняюсь к мысли, что в скором времени нас всех ждёт удел стать "травоядными".

Ведь с 1 га земли можно прокормить 17 вегетарианцев и только 5,5 человек со смешанным питанием. А с нынешними темпами роста человечества когда-то придётся жёстко решать проблемы кормёжки, вставая под знамёна гречки и сельдерея. Правда Дэн Браун предлагает это делать более кардинально...

Поэтому я ценю каждый качественный и вкусно приготовленный стейк, встретившийся на моем пути.

Здесь великолепные стейки!

Только рибаев здесь 5 видов.

В меню чётко прописан производитель, метод откорма и порода коров.

Ресторан позиционирует себя как ресторан одного продукта - мяса.

Нет, здесь конечно, есть и рыбные закуски и салаты с курицей, есть горячие блюда с морскими гaдами, соседи вообще пришли и ели суп, но в основном здесь поклоняются мясу.

Культ мяса виден во всем, в том, какие вина предлагаются гостям, в оформлении залов ресторана, которые похожи на интерьеры из фильма "С широко закрыли глазами", даже освещение, вроде яркое (например, в зоне хоспера), но через призму объектива снимок все равно выходит загадочно-красным...

Пробовали аргентинский рибай из Блэк Ангуса зернового откорма (2400р/400гр) и новозеландский рибай из Герефорда травяного откорма (2700р/400гр).

Первый оказался вкуснее, кусок был более однородным и приятным в поедании, ну, а второй, как ни странно, был пожирнее, и в некоторых местах слегка несъедобен из-за жилок.

Но оба стейка были великолепно приготовлены.

Повар знает своё дело. Прожарка медиум вэл была для меня идеальной, то есть именно такой, какой в моем представлении должна быть эта прожарка.

Из салатов были опробованы Салат из авокадо с кинзой и томатами (650р) и Буратта с вялеными томатами (950р).

Буратта была оригинально подана: в мешочек с сыром была воткнута пипетка с оливковым маслицем и травами.

Во-первых, это интересно и необычно, а во-вторых, очень находчиво: салатная заправка, добавленная иначе, просто скатилась бы с сырной горки и бездарно растеклась по краям тарелки. А здесь ее бережно ввели в этот великолепный кусочек молодого сыра.

Салат из авокадо покорил своим спело-свежим вкусом: фрукт был дозревшим, вязким и ароматным, такие качественные экземпляры в продаже очень сложно найти. Томаты в салате были мясистыми и сладкими, а кинзы было самую малость, настолько тонко ее добавили, что она совершенно не спорила со вкусами авокадо и томатов.

Вино.

Ну, что вино. Вино дорогое.

Насколько помню, дешевле 3700р за бутылку вы здесь экземпляров не найдёте.

Выдержанное добротное красное будет стоить уже где-то 5.

В общем, понятно, что дешевле продавать вино в таком ресторане с такой качественной едой - просто нарушать законы маркетинга.

Хотя я никак не могу смириться с этим. Накинув немного деньжат к стоимости самого простого вина в здешнем меню "в миру" можно отхватить бутылку моего вожделенного Фантома.

Обслуживание.

Все было прекрасно.

Официант с красивым именем Иван делал все, чтобы мы провели прекрасный вечер!

Он не ленился принести на выбор отрубы говядины, чтобы мы точно представляли какой продукт ляжет в наши тарелки. Мы ни разу самостоятельно не занесли руку над бутылкой, чтобы подлить себе вина, он появлялся именно тогда, когда это было нужно.

А ещё он доставал огромную перечницу и перчил нам блюда.

Обожаю этот ритуал. Возможно, это очень показнО выглядит, но мне всегда это жутко нравится, так что хочется сморщить нос и пищать "уиии!".

Ах, да! Соль, подаваемая к здешним стейкам стоит того, чтобы о ней упомянуть.

Это уникальная соль Maldon, аналогов которой в мире не существует. Интересен способ её производства, путём выпаривания морской воды.

Здесь к стейку она подаётся четырёх видов: с розмарином, зирой, с можжевельником и апельсином.

На мой взгляд, с розмарином - самый удачный вариант, остальные - уж очень харАктерные по вкусу.

А вообще, я бы предпочла простую гималайскую розовую.

Ну, в общем место великолепное. Мы не пожалели, что пошли!